CREMA DI ZUCCA
Ingredienti:
700 g. di zucca,
3 patate di media grossezza,
1 grosso porro,
600 ml. di acqua,
600 ml. di latte,
1 dado,
sale,
pepe.
Versare in una pentola tutti gli ingredienti tagliati a pezzi, versare acqua, latte, il dado, salare leggermente, cuocere per 15 minuti, passare il tutto al mix, condire con un filo d'olio extra vergine, versare nelle fondine, adagiarvi sopra una fetta di pane toscano abbrustolito e sopra questo una fetta di coppa di testa scaldata alla piastra, spolverizzare con parmigiano reggiano.
Davide Grotto - Adria (RO)
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