CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO
questa crema si usa per condire pasta o riso, oppure spalmata su crostini di pane
Ingredienti
150 g di parmigiano reggiano
40 g di olio extra vergine di oliva
10 g di olio extra vergine di oliva al peperoncino (o tartufo)
20 g di vino bianco secco
esecuzione
mettere nel mixer il parmigiano gratuggiato con gli altri ingredienti, frullarli fino ad ottenere una crema ben amalgamata
Con il bimby
Nel boccale mettere il parmigiano tagliato a pezzetti non troppo grossi, tritare 25 sec vel. da 4 a 8, unire l'olio e la panna al posto del vino nella stessa quantità, amalgamare 20 sec vel 5
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