Immagine inviata da Gisèle P.
Le tartellette sono di pasta frolla salata, farcite con ricotta frullata con prosciutto e una fogliolina di basilico.
I bignè in parte sono ripieni di besciamella ai funghi secchi ed in parte con besciamella al formaggio.
Per fare i cannoli, per ognuno ho arrotolato un pezzetto di stagnola su un manico di un cucchiaio di legno, ho arrotolato sulla stagnola un quadratino di pasta sfoglia, ho sfilato il tutto e fatto cuocere su carta forno. Bisogna incollarli bene, sennò in cottura si aprono. Li ho farciti con ricotta frullata con uno spicchio d'aglio e sale, e guarniti con un pezzetto di pomodoro.
Giséle P. - Pietrasanta (LU)
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