Biscotti di farina di castagne

BISCOTTI DI FARINA DI CASTAGNE

Ingredienti:

dose per circa 100 biscotti

3 uova,
200 g. di burro,
100 g. di miele,
250 g di farina di castagne,
350 g. di farina “00”,
una bustina di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
una bustina di zucchero vanigliato,
200 g. di zucchero,
250 g. di nocciole tritate finemente,

Guarnizione
100 g. di cioccolato fondente,
100 g. di cioccolato bianco.

In una terrina unire le uova, il burro e poi aggiungere il miele. Mescolare alla farina di castagne la bustina di lievito per dolci e la farina “00” e setacciare. Unire lo zucchero, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato, le nocciole. Aggiungere tutti gli ingredienti asciutti al composto e lavorare l’impasto per renderlo omogeneo. Lasciarlo riposare in frigo per mezz’ora. Stendere la pasta con il matterello ad uno spessore di mezzo cm. e tagliarla usando dei taglia biscotti. Metterli in una teglia apposita, coperta con carta da forno e cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 – 15 minuti.
Se volete guarnire i biscotti come nella foto, sciogliere a bagnomaria del cioccolato, facendo attenzione che il calore sia moderato, altrimenti il cioccolato non rimarrà liscio e perderà la sua lucentezza. Girare pino piano il cioccolato